Aufwart’n am Weissensee

Regionale Küche und Alpe Adria Kulinarik in Kärnten

Mit dieser kulinarischen Ansage - „Aufwårt´n" ist am Weissensee ein alter Begriff für „Essen auftragen" - laden dieses Jahr Weissenseer Gastronomen und Landwirte zum dritten Mal in Folge zu einem besonders genussvollen Frühlingsauftakt am See vom 19.-26. Mai 2019.

Der Spielplatz der Genussküche ist, wie könnte dies am Weissensee auch anders sein, die Natur. Neben der sorgfältigen Auswahl der Ingredienzien, bei denen der Regionalität ein Hauptaugenmerk geschenkt wird, spielen die Veranstaltungsorte eine wichtige Rolle.

„Aufwårt'n auf der Alm"

Dass es auf Almhütten in luftigen Höhen besonders gut schmeckt, davon kann man sich am Mittwoch, den 22. Mai aus erster Hand überzeugen. Weissenseer Gastköche bereiten auf der Alm hinterm Brunn ein saisonal inspiriertes Festessen, das mit köstlichen Bieren und Säften aus der Region begleitet wird. Zum krönenden Abschluss wird Nebenerwerbsschnapsbrenner Michael Lilg aus Neusach noch ein Gläschen Hochprozentiges einschenken, ehe es wieder glücklich und zufrieden ins Tal gehen kann.

Für die bequeme An- und Abreise steht um 18.00 Uhr für 10 € pro Person beim Weissenseehaus in Techendorf ein Taxi-Shuttle zur Verfügung. Zu Fuß gelingt der Aufstieg ab Neusach in etwa einer Stunde.

„Aufwårt'n am See"

Einsteigen, Loslegen und Tafeln auf Haubenniveau kann man am Freitag, den 24. Mai an Bord des einzigen Hybridschiffs Österreichs, der MS Alpenperle. Für das außergewöhnliche kulinarische Ereignis bringt Lokalmatador Hannes Müller vom Genießerhotel „Die Forelle“ erneut eine Handvoll befreundeter Köche aus der gehobenen Gastronomieszene zum Weissensee.

Jeder Koch wird dabei einen Gang in Szene setzen. Diese werden begleitet von feinen Weiß- und Rotweinen aus Österreich und der unvergleichlichen Abendstimmung und wohltuenden Ruhe des Weissenseetals.

„Aufwårt'n in der Kuchl"

Am Samstagnachmittag lautet der Leitsatz „Zurück zu den Wurzeln“, womit die Stuben und Kuchln der Einheimischen gemeint sind. In die Geschmackswelt lokaler, teilweise fast schon in Vergessenheit geratener Hausmannskost einzutauchen, ist gewiss eines der alljährlichen Höhepunkte vom Aufwårt’n. Über die Schulter zu schauen ist in diesem Fall nicht nur erlaubt, sondern ausdrücklich erwünscht.

Der  Brückenschlag zwischen den insgesamt vier Kuchln in  Naggl und Neusach, in denen von den Gastgebern jeweils ein traditionelles Gericht aufgetischt wird, gelingt mühelos mit dem Genussfloss. Beim gemütlichen Dahingleiten zum gegenüberliegenden Ufer verkostet Fischveredler Markus Limarutti Köstliches aus Zucht und Wildfang. Entweder man löst ganz bequem in Vorhinein eine Pauschale für alle Höfe oder man zahlt pro Besuch direkt vor Ort. Der Weg innerorts von der einen Kuchlbank zur nächsten lässt sich gleich am besten zu Fuß beschreiten, da die zwei Häuser direkt nebeneinanderliegen.

„Aufwårt'n in Mödens Bad"

Am Sonntag, den 26. Mai kommt es in Mödn’s Strandbad bei freiem Eintritt zum großen Abschluss vom Aufwårt’n 2019. Neben einer kulinarischen Rundumversorgung bei der  Schmankerln aus dem Gailtal und dem Villnössertal von 11.00 bis 16.00 Uhr serviert werden, stehen kleine Attraktionen wie Ponyreiten oder ein Kräuterworkshop für Kinder und eine abwechslungsreiche Genussstraße der Produzenten für Erwachsene auf dem Programm.

Für erlesene Weine kleiner naturnaher Winzerbetriebe sorgt Paul Karadar von der gleichnamigen Weinhandlung in Innichen. Wer es lieber ohne Alkohol mag, kann sich auf eine Palette köstlicher Fruchtsäfte sowie Kräutersäfte freuen.

Schwerpunkt ist in diesem Jahr SLOW FOOD. Es freut uns Produzenten aus der ersten SLOW FOOD TRAVEL Region ebenso bei uns begrüßen zu dürfen wie SLOW FOOD Produzenten aus Villnöss / Südtirol.

Mit Villnöss verbindet uns nämlich nicht nur die gemeinsame Mitgliedschaft bei den Alpine Pearls, aus dem Tal am Fuße der berühmten Geißlerspitze kommt auch die Musik, die Villnösser Böhmische. Sie wird nach dem Floßkonzert der Trachtenkapelle Weissensee aufspielen und uns musikalisch durch den Nachmittag begleiten.

Anmeldungen werden gerne bei den Genussexperten der Weissensee Information entgegengenommen: Telefon: +43 4713 2220 oder E-Mail: info@weissensee.com

Details und Preise zu den einzelnen Genusstagen finden Sie unter www.weissenseekulinarik.at
Die Veranstaltungen können einzeln oder gesamt als Genussreigenpaket gebucht werden.